Omas Schnitzelpfanne

genial, nicht für Kalorienzähler...

Zutaten fürr 3 Personen

• 4 kleine Schnitzel
• 200 ml Sahne
• 1 Glas Weiswein
• 1 Soßenwürfel
• 150 Gramm Pilze
• Cognac zum löschen
• 200 Gramm Käse
• 500 Gramm Spätzle

Schritt 1: Schnitzel
Die Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern, 2-3 Minuten von jeder Seite leicht anbraten (nicht braun braten!) und anschließend in eine Auflaufform legen. Die Pfanne mit dem Sud wird noch für die Pilze benötigt.

Schritt 2: Pilze
Die Pilze waschen, schnippeln und danach in der Pfanne leicht andünsten. nach ca. 2 Minuten mit Cognac ablöschen und flambieren.
Anschließend den Sud samt der Pilze in die Auflaufform über die Schnitzel giesen (Vorsicht mit den Fingern)

Schritt 3: Soße
1 Glas Weiswein zusammen mit den 200ml Sahne in einen Topf und aufkochen lassen. Den Soßenwürfel unterrühren, fertig. Die Soße über die Schnitzel und die Pilze geben
Schritt 4: Zeit
Die Mischung aus Pilzen, Schnitzel und Soße sollte mindestens 6 Stunden ziehen. Am besten schmeckt es, wenn man die Schnitzel über Nacht in der Soße ziehen lässt
Schritt 5: Backen und Spätzle
Den Ofen bei Umluft auf 180 Grad vorheizen, die Auflaufform mit Käse bestreuen und dann für 30-45 Minuten in den Ofen geben. Sobald der Käse Goldgelb wird ist die Schnitzelpfanne fertig.
Spätzle im Topf etwa 8-12 Minuten (kommt auf den Hersteller an) lassen und gemeinsam mit der Schnitzepfanne servieren.

Tip:
Da in der Schnitzelpfanne bereits Weiswein ist, empfiehlt es sich auch einen Weiswein zum Essen zu servieren.

Guten Abbo

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